E lì, nella cantina poco illuminata, i giovani vini del 2023 hanno rivelato la loro enigmatica essenza. Assaggiati dalla botte, incarnavano un affascinante paradosso, una sinfonia di contraddizioni. Le loro profondità rubino racchiudono la ricchezza baciata dal sole di un'annata immersa nel calore, ma le loro note vibranti danzano come sussurri trasportati dai venti dell'Atlantico.

Ora analizziamo le condizioni che hanno dato vita a questi vini. Un germogliamento precoce, con i primi germogli osservati il 5 aprile, ha gettato le basi per una stagione anticipata. Tuttavia, l'alternanza di clima fresco e mite durante la primavera ha rallentato un po' la crescita. A maggio sono tornate condizioni costantemente favorevoli, che hanno portato a una fioritura precoce e uniformemente riuscita. A giugno, il tempo umido durante l'allegagione ha prodotto acini più grandi della media. Queste condizioni, unite alla fertilità intrinseca dei vigneti (grazie al successo dell'inizio della fioritura nella stagione di crescita 2022), hanno aperto la strada a rese generose.

La vendemmia del Bordeaux 2023 si è svolta con un senso di anticipazione. All'inizio di settembre i Merlot sono maturati rapidamente, mentre il Cabernet Sauvignon ha avuto bisogno di tempo per raggiungere la maturità. Facendo eco agli eventi del 2021, una previsione di metà vendemmia prevedeva forti piogge il 20 settembre. Alcuni viticoltori hanno scelto di affrettare la raccolta del Cabernet, temendo il diluvio. Tuttavia, come in barba alle previsioni meteorologiche, la pioggia è stata inferiore alle aspettative, quanto basta per dissetare le viti e favorire la maturazione dei frutti rimasti.

Per alcune tenute, la vendemmia è diventata un balletto senza fretta, che si è protratto per settimane. Blocco per blocco, le uve sono state raccolte a maturazione ottimale, ognuna destinata a una vinificazione separata. Questo approccio meticoloso riflette la precisione che la viticoltura bordolese ha abbracciato nell'ultimo decennio: una sinfonia di investimenti, scienza e arte.

La raccolta ha svolto un ruolo fondamentale. Non solo ha eliminato gli acini contaminati dalla muffa e disseccati (la cernita densimetrica si è rivelata preziosa), ma ha anche risparmiato i frutti bruciati dal sole di fine agosto. Con rese abbondanti, alcuni produttori si sono rivolti a vasche di spurgo e osmosi inversa per concentrare l'essenza rimasta. Dal punto di vista analitico, il frutto ha mantenuto la sua posizione, con antociani e tannini in evidenza, come nell'annata 2022.

Il 2023, tuttavia, sfugge a una facile classificazione. Si trova a cavallo tra il solare e il "classico", tra il continentale e l'atlantico. I migliori 2023 vantano tannini pienamente maturi, che ricordano il solare 2019, ma i loro aromi e sapori vibranti evocano un'annata più fresca. Come un paradosso in bottiglia, sfidano la tradizione, conservando un frutto brillante ed espressivo in tutta la sua purezza.