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Don PX Convento Selección 1970 75cl

DO | Andalousie | Espagne
CHF 178.35
Évaluations et Scores
96 Robert Parker
The youngest I've tried from this brand name is the 1970 Don PX Convento Selección, the only one I tasted this time that fit into the classical canon, dense and serious with textbook aromas of carob beans, dark chocolate, tar and coffee and a relatively fresh palate with not so much alcohol and integrated sweetness considering it's supposed to have 510 grams of residual sugar.<br/>
Producteur
Toro Albalá
Antonio Sanchez Prieto a fondé Bodegas Toro Albalá en 1844 sur la commune d’Aguilar de la Frontera. En 1922, José Ma Toro Albalá a restauré l’ancienne centrale électrique d’Aguilar pour en faire un chai de vinification, qui abrite toujours la cave. La région de Montilla Moriles est connue pour sa production de vin de Xérès. Elaborer ce breuvage fantastique nécessite de laisser les raisins sécher au soleil avant de les presser et de les fermenter. Les vins qui résultent de cette concentration incroyable des jus affichent à la fois une douceur prononcée et une formidable fraîcheur. L’illustre cuvée Don P.X. est un Xérès gorgé de saveurs riches et profondes de raisins secs, de figues et de dattes. Elle accompagne à merveille une grande variété de mets, du fromage persillé à la glace vanille : à découvrir sans attendre. La cave ne se limite pas à l’élaboration de vins superbes, son caveau de dégustation propose également une immense bibliothèque qui référence plus de 100 000 livres.