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From Black to White 2012 150cl

IGT | Venetien | Italien
CHF 35.00

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2012
Rezensionen & Bewertungen
90 Robert Parker
The 2012 Il Bianco from Black to White is an offbeat blend of 60% Rondinella Bianca, 15% Gold Traminer, 15% Kerner and 10% Incrocio Manzoni that is aged six months in cement vats. The wine is beautifully perfumed with lychee fruit, white peach, honeydew melon and yellow rose. It shows a very finely-textured and silky mouthfeel with just enough glycerin and substance to slide smoothly over the palate. Drink 2013-2017.
Hersteller
Zýmē
Zýmē ist für Valpolicella so unverzichtbar wie Hefe für die Vinifikation. Das Wort ist altgriechisch für “Hefe”, es steht aber für weit mehr als den Namen dieser Kellerei – es ist ein Symbol für die Naturliebe von Celestino Gaspari. Gaspari, der den Betrieb erst 2003 gründete, wuchs in der Weinbranche auf und arbeitete viele Jahre als beratender Önologe. Dieser begnadete Winzer mit seiner avantgardistischen Philosophie ist zu einem der bemerkenswertesten und markantesten Erzeuger in der Region geworden. Das Gut Zýmē liegt im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica in einem uralten Sandsteinbruch. Die Weine, die hier entstehen, werden wegen ihrer nahtlosen Synthese der fünf Elemente der Weinerzeugung gerühmt – Erde, Sonne, Wasser, Rebe und Mensch. Jede Flasche ist eine Ikone der Synergie zwischen Natur und Geschichte.